Квашенная капуста

Квашеная капуста — пищевой продукт, получаемый из при её молочнокислом брожении, считающийся национальным продуктом во многих странах Европы, включая Россию, и Азии (Корея, Китай и др.). Квашеная капуста широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению.

Во время закваски капусты бактерии превращают сахара в молочную кислоту, поэтому продукт становится гораздо полезнее для тех, кому приходится контролировать уровень сахара. При этом остальные вещества в овоще не разрушаются, а пищевая ценность продукта возрастает. Число полезных для человека бактерий в квашеной капусте не меньше, чем в кефире или йогурте.

Рататуй

Теплый салат с жареными грибами и цуккини

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г шампиньонов
1 цуккини
1 синяя луковица
250 г помидоров
100 г зеленых оливок
несколько веточек укропа
зеленый базилик
соль и перец по вкусу
паприка
оливковое масло

Этот вкусный теплый салат из грибов с овощами может стать отличным самостоятельным вегетарианским блюдом для легкого ужина.

Как приготовить теплый салат с жареными грибами и цуккини 

Цуккини нарежь ломтиками, шампиньоны пластинами. Нарежь синий лук полукольцами, помидоры дольками, укроп измельчи. Разогрей сковороду и обжарь шампиньоны на оливковом масле до готовности, выложи.Обжарь до румяной корочки цуккини, верни шампиньоны, посоли и поперчи по вкусу, приправь паприкой и перемешай. Сними с огня и смешай с помидорами, луком, оливками и укропом. Готовый салат дополни листиками базилика.

Рут Хейдрих

Рут Хейдрих (Ruth Heidrich) — женщина, которая вдохновила своим примером миллионы людей по всему миру. Она не размахивала флагами и ничего не пропагандировала — она просто спасала свою собственную жизнь, а потом (когда поняла, что выиграла в борьбе с раком), поделилась своим опытом с теми, кому это важно и нужно.

Рут Хейдрих — победительница более чем 900 спортивных соревнований, включая 6 побед в триатлоне «Ironman» и 67 марафонов, проходивших в Бостоне, Нью-Йорке, Москве и по Великой китайской стене, а также обладательница 8 золотых медалей на олимпиаде людей в возрасте. Она автор четырёх книг, соведущая на телевидении и радио в программах о здоровье, и она была показана в документальном фильме «Вилки против скальпелей (ножей)». Все эти достижения произошли после того, как Рут самостоятельно вылечила себя от рака молочной железы 4-й стадии в 1982 году с помощью низкокалорийной вегетарианской диеты (никакой химиотерапии и облучений). И ей сейчас 82. Эта женщина пережила своего онколога на 32 года. 

Домашний лимонад с мятой

Апельсиновый сок повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, снижает давление, улучшает работу сердца и сосудов. Апельсин богат витамином С, А, В и др. Предотвращает старение организма.

Ингредиенты для приготовления лимонада 
* Сок 3 апельсинов
* Сок 0,5 лимона
* Сок 1 лайма
* Мед — 4 ст.л.
или сироп без сахара
* Газированная вода — 1 л
* Мята — 50 гр
* Лед — по желанию

Как приготовить лимонад 

Мяту вымыть. В кувшин или банку с крышкой налить апельсиновый сок, сок половины лимона, сок лайма, добавить мяту и мед, перемешать, закрыть крышкой. Дать настояться примерно полчаса. Добавить газированную воду, хорошо все перемешать. Вынуть листья мяты, разлить в бокалы, добавить кусочки льда по желанию и украсить долькой апельсина.

Приятного аппетита! Ом!

Капрезе – вкуснейшая легкая итальянская закуска

Капрезе (итал. ) — это итальянская закуска. Очень легкая и вкусная.

Приготовить капрезе весьма просто. В рецепте нет никаких сложных приемов, длительных термообработок или экзотических ингредиентов.

Ингредиенты:

• 150 гр сыр Моцарелла
• 5-6 шт красные помидоры среднего размера
• 2-3 веточки зеленого базилика
• 2-3 ст.л. оливковое масло холодного отжима
• по вкусу соль, черный перец
• по желанию орегано

🥦Цветная капуста с паниром (или адыгейским сыром)

📌 Ингредиенты (расчет на 2 порции):

Цветная капуста
Адыгейский сыр
Масло гхи 1 ст.л.
Чеснок
Куркума
Соль
Черный перец молотый
Семены горчицы молотые
Сметана или натуральный йогурт 1-2 ст.л.
Молоко 2-3 ст.л.

Цветную капусту промыть, нарезать на мелкие соцветия, опустиь в кипящую подсоленную воду и проварить примерно 3 минуты, откинуть на дуршлаг.

На сковороде разогреть топленое масло гхи, положить туда мелко нарезанный чеснок и прожарить немного. Добавить куркуму, прожарить полминуты. Добавить туда цветную капусту, посолить, прожарить еще минуту. Добавить нарезанный мелкими кубиками адыгейский сыр, черный перец и горчицу, прожарить еще минуту-две. Добавить сметану, молоко, все перемешать и на среднем или медленном огне с приоткрытой крышкой готовить ее пару минут.

В общей сложности на огне блюдо должно находиться не более 10 минут.

Приятного аппетита!

Известные люди о вегетарианстве

Лев Толстой (1828-1910, русский писатель-гуманист):

«Это ужасно! Не те страдания и гибель живых существ, но то, как человек без нужды подавляет в себе высшее духовное начало чувство сострадания и жалости по отношению к подобным ему живым существам, — и, попирая собственные чувства, становится жестоким. А ведь как крепка в сердце человеческом эта заповедь — не убивать живое!»

«Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной пищи все ваши близкие домашние нападут на вас, будут осуждать вас, смеяться над вами. Если бы мясоедение было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на вегетарианство; они раздражаются потому, что в наше время уже сознают свой грех, но не в силах еще освободиться от него».

ПАНИР ПАРАТХА

Индийская лепешка паратха очень вкусна, а с сыром и зеленью, она приобретает еще более интересный вкус 🙂

🍅 Для того, чтобы ее приготовить, нам потребуются:

Цельнозерновая мука – около половины килограмма
Масло гхи – около трех-четырех столовых ложек
Грамм двести панира (можно заменить адыгейским сыром, или, на крайний случай, творогом)
Большой пучок кинзы
Две чайных ложки морской соли
Четверть чайной ложки асафетиды
Четверть чайной ложки молотого черного перца

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН

Обычные глинтвейны готовят путем добавления специй и фруктов в подогретое, но не доведенное до кипения вино (обычно красное). Бывают ситуации, когда употребление алкоголя невозможно, а быть может вы вообще предпочитаете вести трезвый образ жизни (в чем мы Вас очень поддерживаем), и вот тогда этот оригинальный напиток можно сделать на основе сока или ягод. Получится ароматный, согревающий напиток, который подойдет даже детям.